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一秒钟准确检测地沟油设备年内或面世

2019/07/17 来源:潮州信息港

导读

地沟油是中国食品安全领域亟待解决的重大问题之一。科研人员研制的 1秒钟准确检测地沟油 装备将亮相将要举行的第14届中国国际工业展览会,据介绍

  地沟油是中国食品安全领域亟待解决的重大问题之一。科研人员研制的 1秒钟准确检测地沟油 装备将亮相将要举行的第14届中国国际工业展览会,据介绍,该设备检测准确率超过90%,可解决当下地沟油监管难、检测难的问题。目前,该检测仪样机已成形,并付诸批量生产,年底前或将面世。

  今天,在上海市教委举行的首场专题发布会上,上海理工大学首度 基于太赫兹技术的地沟油快速检测仪 。据悉,太赫兹技术被认为是未来改变世界的十大技术之一,是一种介于红外线和无线电波之间的电磁波。2000年,美国罗切斯特大学光学中心主任、华裔科学家张希成破解了之一电子学界的困难,使得太赫兹逐步在雷达、通讯、生物监测等领域得到运用。

  校方介绍,太赫兹电磁波可以与油脂中的有机物产生共振。地沟油多来源于餐厅的废弃油渣或提炼死亡动物尸体、内脏,大部分地沟油都含有动物脂肪,或加工过程中产生过氧化物。动物油脂的结构比植物油脂结构复杂,两者的太赫兹电磁波检振动频率差别很大。根据此原理,通过数据比对,就能够找出潜伏的地沟油。

  据知,该检测仪由上海现代光学系统重点实验室与上海市分析检测协会合作研发,具有自主知识产权。

  上海理工大學教師朱亦鳴說,這款新型,長、寬各一米,放在監管部門執法車上非常方便。朱亦鳴告知,科研人員已通過太赫茲與油脂中六邊形苯環的共振,將30種不同的地溝油和20多種食用油的不同震動頻率與細微差別記錄下來,形成一個大型油脂數據庫。據稱,科研人員還在不斷擴大油脂庫,進一步提高數據準確率。

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