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芫爆茄丝的做法

2019/05/14 来源:潮州信息港

导读

芫爆茄丝是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的,照旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉,味道非常不错,香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在1起是无知的,调汁

芫爆茄丝是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的,照旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉,味道非常不错,香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在1起是无知的,调汁的时候闻1下就明白了,这道菜是真实的用很少油就可以做的非常好吃的1道茄子菜,希望大家喜欢。

芫爆茄丝的材料:圆茄400克、香菜80克、黄酒25克、米醋3克、胡椒粉3克、香油5克、葱蒜各5克、盐5克。

芫爆茄丝的做法:

1、把所有食材准备好,茄子切半公分厚的片备用。

2、接着切成半公分厚的丝,放盆用盐拌匀腌半小时,茄子腌好后用手团成团儿挤出水份备用。

3、把调料黄酒、米醋、胡椒粉、香油、葱蒜末兑1起。开火锅里倒正常炒菜量的油,烧7成热后把茄丝放入中火煸炒5分钟。

4、炒软后将茄子拨到1旁,把香菜段放锅里稍微炒几下,让香气出来。开大火,把汁倒进去和茄子1起炒匀便可,西红柿只做配色,可用可不用。

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