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少数民族饮茶习俗探源哈尼族的公主茶

2019/04/11 来源:潮州信息港

导读

哈尼族“公主茶”自古以来哈尼族就与茶叶结下了不解之缘,不开茶,继而形成了独具特色的哈尼族茶文化。世界上种植茶叶早的民族之一。 

哈尼族“公主茶”

自古以来哈尼族就与茶叶结下了不解之缘,不开茶,继而形成了独具特色的哈尼族茶文化。世界上种植茶叶早的民族之一。

 

哈尼人不仅擅长于种茶、制茶;日常生活更离据考证,哈尼人种植茶树已有千年的历史,是哈尼族世代住在深山老林里,传说很久以前,哈尼祖先在山里用土锅烧水,山风吹来,树叶掉进锅里,顿时香气四溢,喝后苦中回甜,于是发现了茶树,并将茶叶称为“拉白”,将吃茶称为“哈尼节节”,并将吃茶、种茶世代延传下来,成为哈尼人生活的一部分。哈尼人认为:金山银山花得尽,牲口粮食吃得光,留下拉白保健康。

 

他们极尊重山上的一草一树,万物皆有灵性,对茶树更如对天神般虔诚、对生命般爱惜,对茶有无比的依恋。

 

在各种茶树中,哈尼人钟爱一种叫“酸枣茶树”上的茶,它生长在云雾缭绕的深山,一般树龄200多年,香气十分独特,在众茶中显得高贵芬芳,用心采摘、用心来喝,她也会用心回报你,会让你疲惫的身心得到安抚,让你的忧伤化为快乐玩具飞机
,于是哈尼人骄傲地称她为“哈尼公主茶”。每逢有贵客光临和喜庆之时,哈尼族姑娘才会从茶山里采回新鲜的“哈尼公主茶”。哈尼小伙子把新鲜的“拉白”放人大铁锅中,不停地两手炒制。随后哈尼姑娘们把炒过的新鲜“拉白”放在簸箕里揉制杀青卸料阀
。待茶叶条索成形,再加入一种叫“节节”的植物,放入瓦罐萧山机场飞机托运
,水沸腾了,一锅味醇汤浓、气味芬芳的“哈尼公主茶”就制成了。整个过程环环相扣,一气呵成。“哈尼公主茶”汤色浓似琥珀,味香如兰。有极好的保健功效。哈尼族世世代代用心来崇敬着他们的公主茶,用他们无比的依恋喝着这种茶,一路从远古走来。

责编:水方子

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