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猴蘑盖菜的做法

2018-09-15 10:12:12

主料:鲜猴头蘑

辅料:盖菜、鸡蛋

调料:盐、味精、料酒、淀粉、鸡汤

烹制方法:

1、将猴蘑切成片,加入盐、味精、料酒、淀粉腌制,再沾匀蛋清备用;

2、将处理好的猴蘑放入开水中焯烫片刻取出,放入碗中,上锅蒸20分钟;

3、将盖菜根过开水焯一下,取出过凉,撕去筋皮,改刀切块,加盐、味精腌制;

4、坐锅点火倒油,将盖菜炒一下取出,与蒸好的猴蘑一起装盘,坐锅加少许鸡汤,调入盐,水淀粉勾芡淋在菜中即可。

特点:清淡爽口,营养丰富。

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